Alimentación y Bebidas
El estudio ofrece el análisis de:
El informe se acompaña de un archivo Excel, el cual contiene los estados financieros individuales de las empresas analizadas, el agregado de dichos estados financieros, los principales ratios económico-financieros individuales y agregados, y una serie de tablas comparativas de los resultados y ratios de las empresas
Principales contenidos:
La decimoprimera edición del estudio Sectores basic de DBK “Frutas y Hortalizas” cuenta con una extensión de 248 páginas y su estructura es la siguiente:
Principales conclusiones
Tabla 1. Datos de síntesis, 2025.
1. Estructura y evolución del sector
1.1. Superficie de cultivo
Tabla 2. Evolución de la superficie destinada al cultivo de frutas y hortalizas, 2022-2025.
Tabla 3. Distribución de la superficie destinada al cultivo de frutas y hortalizas por comunidades autónomas, 2025.
Tabla 4. Superficie destinada al cultivo de frutas y hortalizas por comunidades autónomas, 2025.
Tabla 5. Distribución de la superficie destinada al cultivo de frutas y hortalizas por comunidades autónomas y grupos de cultivo, 2025.
1.2. Producción agraria
Tabla 6. Evolución del valor total de la producción de frutas y hortalizas, 2009-2025.
Tabla 7. Evolución del valor de la producción de frutas y hortalizas por grupos de cultivo, 2009-2025.
Tabla 8. Evolución del volumen de producción de frutas y hortalizas de algunos de los principales tipos de cultivo, 2023-2025.
1.3. Comercio exterior
Tabla 9. Evolución de las exportaciones e importaciones de frutas y hortalizas, 2014-2025.
Tabla 10. Evolución de las exportaciones e importaciones de frutas y hortalizas por grupos de cultivo, 2020-2025.
Tabla 11. Evolución del saldo de la balanza comercial, 2014-2025.
Tabla 12. Distribución de las exportaciones de frutas por países de destino, 2024-2025.
Tabla 13. Evolución de las exportaciones de frutas a los cinco principales países de destino, 2021-2025.
Tabla 14. Distribución de las exportaciones de hortalizas por países de destino, 2024-2025.
Tabla 15. Evolución de las exportaciones de hortalizas a los cinco principales países de destino, 2021-2025.
Tabla 16. Distribución de las importaciones de frutas por países de origen, 2024-2025.
Tabla 17. Distribución de las importaciones de hortalizas por países de origen, 2024-2025.
Tabla 18. Balanza comercial de frutas por países, 2025.
Tabla 19. Balanza comercial de hortalizas por países, 2025.
1.4. Consumo en hogares
Tabla 20. Evolución del gasto en frutas y hortalizas en hogares, 2013-2024.
Tabla 21. Evolución del gasto en frutas y hortalizas en hogares por grupos de cultivo, 2020-2024.
Tabla 22. Gasto y volumen de consumo en hogares de los principales tipos de frutas, 2024.
Tabla 23. Volumen de consumo per cápita en hogares de los principales tipos de frutas, 2024.
Tabla 24. Gasto y volumen de consumo en hogares de los principales tipos de hortalizas, 2024.
Tabla 25. Volumen de consumo per cápita en hogares de los principales tipos de hortalizas, 2024.
1.5. Costes, rentabilidad y financiación
Tabla 26. Balance de situación agregado de treinta y cinco de las principales empresas, 2023-2024.
Tabla 27. Cuenta de pérdidas y ganancias agregada de treinta y cinco de las principales empresas, 2023-2024.
Tabla 28. Ratios de rentabilidad y otros ratios económico-financieros agregados de treinta y cinco de las principales empresas, 2023-2024.
1.6. Previsiones
Tabla 29. Evolución del PIB y del consumo final de los hogares, 2006-2025. Previsión 2026-2027.
Tabla 30. Previsión de evolución de las exportaciones e importaciones de frutas y hortalizas, 2026-2027.
2. Principales competidores
2.1. Accionistas y recursos
Tabla 31. Titularidad del capital de las principales empresas, 2024.
Tabla 32. Plantilla total de las principales empresas, 2022-2024.
Tabla 33. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del tipo de contrato, 2024.
Tabla 34. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del sexo, 2024.
Tabla 35. Sociedades participadas en España por las principales empresas, 2024.
2.2. Facturación
Tabla 36. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2022-2024.
Tabla 37. Crecimiento de la facturación total de las principales empresas, 2024/2023.
Tabla 38. Distribución de la facturación total de algunas de las principales empresas por áreas de actividad, 2024.
Tabla 39. Principales productos comercializados por algunas de las principales empresas, 2024.
Tabla 40. Evolución del gasto en concepto de servicios de publicidad de algunas de las principales empresas, 2021-2024.
2.3. Internacionalización
Tabla 41. Exportaciones de las principales empresas, 2024.
Tabla 42. Tasa de exportación de las principales empresas, 2024.
Tabla 43. Principales zonas de destino de las exportaciones de algunas de las principales empresas, 2024.
Tabla 44. Sociedades participadas en el extranjero por las principales empresas, 2024.
2.4. Contratos públicos y subvenciones
Tabla 45. Número e importe global de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 46. Importe medio de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).
Tabla 47. Detalle de los cinco contratos públicos adjudicados de mayor importe a algunas de las principales empresas en los últimos dos años (según la fecha de publicación).
Tabla 48. Número e importe global de las subvenciones y ayudas públicas obtenidas por algunas de las principales empresas en los últimos tres años (según la fecha de concesión).
Tabla 49. Importe medio de las subvenciones y ayudas públicas obtenidas por algunas de las principales empresas en los últimos tres años (según la fecha de concesión).
Tabla 50. Detalle de las cinco subvenciones o ayudas públicas de mayor importe obtenidas por algunas de las principales empresas en los últimos tres años (según la fecha de concesión).
2.5. Riesgo comercial
Tabla 51. Fecha de constitución y antigüedad de las principales empresas.
Tabla 52. Período medio de pago a proveedores de algunas de las principales empresas, 2022-2024.
Tabla 53. Distribución de las principales empresas según el Score de cese de INFORMA y su calificación del riesgo de cese. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, febrero 2026.
Tabla 54. Distribución de las principales empresas según el Score de liquidez de INFORMA y su riesgo de retraso en los pagos. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, febrero 2026.
Tabla 55. Matriz de riesgo comercial de las principales empresas, febrero 2026.
2.6. Resultados y ratios económico-financieros
Tabla 56. Resultado de explotación de las principales empresas, 2024.
Tabla 57. Resultado antes de impuestos de las principales empresas, 2024.
Tabla 58. ROE de las principales empresas, 2024.
Tabla 59. ROI de las principales empresas, 2024.
Tabla 60. ROS de las principales empresas, 2024.
Tabla 61. Valor añadido por empleado de las principales empresas, 2024.
Tabla 62. Coste laboral por empleado de las principales empresas, 2024.
Tabla 63. Rotación de almacén de las principales empresas, 2024.
Tabla 64. Ratio de liquidez de las principales empresas, 2024.
Tabla 65. Ratio de endeudamiento de las principales empresas, 2024.
Tabla 66. Cobertura del inmovilizado de las principales empresas, 2024.
3. Balance y cuenta de pérdidas y ganancias de los principales competidores
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Los estudios Sectores y Sectores basic ofrecen el análisis sistemático y actualizado de más de 100 sectores de la economía española. Para cada uno de ellos se detallan los principales aspectos cuantitativos y cualitativos que definen la evolución reciente y las perspectivas tanto del sector en su conjunto como de las principales empresas que operan en el mismo. Mientras la elaboración de los estudios Sectores se basa fundamentalmente en información directa procedente de las empresas analizadas, los estudios Sectores basic se elaboran a partir de las fuentes secundarias más relevantes y los estados financieros de las empresas líderes. La actualización de los informes tiene lugar con carácter anual o bienal.
