Nota de Prensa - Junio 2026

• Los cerca de 4.300 establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas generaron unas ventas de 1.790 millones de euros en 2025, lo que supuso un 6,2% más que en 2024, tras el crecimiento del 11,6% registrado en este último año.

• Los aeropuertos y áreas de servicio continúan liderando el mercado, concentrando 45,5% y el 44% del total, respectivamente, muy por delante de estaciones de ferrocarril y marítimas.

• Estas son algunas conclusiones del Informe Especial “Restauración en Ruta” publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA.

Madrid, 30 de junio de 2026.- Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce), líder en el suministro de Información Comercial, Financiera, Sectorial y de Marketing en España y Portugal, el volumen de negocio generado por los establecimientos de restauración en ruta ha mantenido en los últimos años una trayectoria de crecimiento sostenido, en un contexto de crecimiento del gasto privado, buen comportamiento del tráfico de viajeros y aumento de los precios. No obstante, el negocio registró una moderación en el ritmo de expansión en el bienio 2024-2025, tras el fuerte crecimiento contabilizado entre 2021 y 2023.

De este modo, la facturación sectorial alcanzó los 1.790 millones de euros en 2025, tras registrar incrementos del 11,6% en 2024 y del 6,2% en 2025.

El segmento de aeropuertos se posiciona como el de mayor dimensión, con un volumen de negocio de 815 millones de euros, que supuso el 45,5% del total, tras crecer un 7,2% en 2025. El tráfico de pasajeros en aeropuertos volvió a alcanzar un máximo histórico en ese ejercicio, superando los 321 millones de personas (+4,0%). 

Por su parte, la restauración en áreas de servicio en carretera generó 785 millones de euros, alcanzando una cuota del 43,9% y registrando un crecimiento del 5,9%, mientras que el negocio en estaciones de ferrocarril alcanzó los 150 millones de euros (8,4% del total), con un incremento del 3,4%, y la actividad en estaciones marítimas generó el 2,2%, con 40 millones de euros y un crecimiento del 2,6%.

En abril de 2026 la oferta total estaba formada por cerca de 4.300 establecimientos en ruta, cifra que ha registrado una tendencia de aumento en los últimos años. Los puntos de venta en áreas de servicio acaparan la mayor parte de la oferta, con un total de 3.500 establecimientos, lo que supuso el 81,5% del total. A continuación se situaban los establecimientos en aeropuertos, con unas 430 unidades y un peso del 10,1% sobre el total, seguidos de los ubicados en estaciones marítimas, con cerca de 190, y estaciones de ferrocarril (175 locales).

El sector presenta un elevado grado de concentración en torno a los principales operadores, los cuales han reforzado su posición en los últimos años mediante la obtención de nuevas concesiones. Así, los cinco primeros acapararon en 2025 el 55,8% del valor del mercado, mientras que al considerar a los diez primeros la participación superó el 65%.

Datos de síntesis, 2025