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Nota de Prensa | Mayo 2016

El sector de catering encadena dos años creciendo

 

EL SECTOR DE CATERING
ENCADENA DOS AÑOS CRECIENDO

  

  • La facturación derivada de la prestación de servicios de catering se situó en 3.255 millones de euros en 2015, un 3% más que en el año anterior, afianzando de este modo la recuperación iniciada en 2014.

     

  • El sector presenta un alto grado de concentración, especialmente en los segmentos de colectividades y transporte. Las cinco primeras empresas reunieron conjuntamente el 40% del negocio en 2015, participación que alcanzó el 53% al considerar las diez primeras.

     

  • Estas son algunas conclusiones del estudio Sectores “Catering” publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B (filial de CESCE), líder en el suministro de Información Comercial, Financiera, Sectorial y de Marketing en España y Portugal.

     

     

    Madrid, 3 de mayo de 2016.- Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B, el mercado de catering consolidó en 2015 la tendencia de recuperación iniciada en el ejercicio anterior, en un escenario de buen comportamiento de la actividad económica. Así, el volumen de negocio sectorial se situó en 3.255 millones de euros, lo que supuso un 3,0% más que en el ejercicio anterior, en el que había crecido un 1,9%.

     

    La mejora de la coyuntura y el mantenimiento de la tendencia de subcontratación del servicio de comida en algunos colectivos, como los de sanidad y enseñanza, han favorecido en los últimos años la demanda de catering de colectividades. En 2015 la facturación en este segmento se situó en 2.750 millones de euros, un 3,2% más que en 2014.

     

    Por segmentos de demanda, los de enseñanza y sanidad registraron la mejor evolución, con tasas de crecimiento del 3,9% y 3%, respectivamente. El subsegmento de empresas experimentó un crecimiento del 2,7%.

     

    Por su parte, el segmento de gama alta se aproximó a los 250 millones de euros, tras crecer un 2% respecto a 2014.

     

    Los segmentos de catering aéreo y ferroviario se vieron favorecidos por el aumento del número de viajeros. Su facturación conjunta se situó próxima a los 260 millones de euros.

     

    La favorable coyuntura económica prevista permite anticipar un buen comportamiento de la demanda del sector a corto plazo. Así, se estima que la facturación sectorial crecerá alrededor de un 3% anual en el bienio 2016-2017, situándose en el último año próximo a 3.500 millones de euros.

     

    El grado de concentración empresarial en el sector es alto, principalmente en los segmentos de catering para colectividades y transporte. Así, los cinco primeros operadores reunieron en 2015 una cuota conjunta sobre el mercado total del 39,7%, porcentaje que se incrementó hasta el 52,7% al considerar a los diez primeros.

     

 

Datos de síntesis, 2015

  

Número de empresas

960

Número de empleados

56.000

Número medio de empleados por empresa

58

Mercado (mill. euros)

3.255

·       Colectividades

2.750

·       Gama alta

248

·       Transporte

257

Crecimiento del mercado

 

·       % var. 2015/2014

+3,0

·       % var. 2016/2015 (p)

+3,7

Concentración (cuota de mercado conjunta en valor)

 

·       Cinco primeras empresas (%)

39,7

·       Diez primeras empresas (%)

52,7

  

Fuente: Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B

 

Estudio Sectores “Catering”

 

 

 

Ver estudios sobre el Sector