Study Sectores Portugal basic: Food Wholesalers for Horeca

A décima terceira edição do estudo Sectores Portugal basic da DBK “Grossistas de Produtos Alimentares para Hotelaria” tem 203 páginas e a sua estrutura é a seguinte:

Identificação e segmentação do setor

Principais conclusões

Tabela 1. Dados de síntese, 2025.

1. Estrutura e evolução do setor

1.1. Estrutura da oferta

Tabela 2. Evolução do número de empresas de comércio por grosso de produtos alimentares e bebidas por tipo de produto, 2021-2024.

Tabela 3. Distribuição do número de empresas de comércio por grosso de produtos alimentares e bebidas por tipo de produto e regiões, 2024.

1.2. Evolução da atividade

Tabela 4. Evolução do mercado grossista de produtos alimentares para hotelaria, 2014-2025.

Tabela 5. Evolução do número de empresas gestoras de restaurantes, 2012-2024.

Tabela 6. Número de estabelecimentos das principais empresas gestoras de restaurantes por tipos, 2024.

1.3. Custos, rentabilidade e financiamento

Tabela 7. Balanço agregado de trinta e oito das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 8. Demonstração de resultados agregados de trinta e oito das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 9. Rácios de rentabilidade e outros rácios económico-financeiros agregados de trinta e oito das principais empresas, 2023-2024.

1.4. Previsões

Tabela 10. Evolução do PIB e do consumo final das famílias, 2010-2024. Previsão 2025-2027.

Tabela 11. Previsão da evolução do mercado grossista de produtos alimentares para hotelaria, 2026-2027.

2. Principais concorrentes

2.1. Acionistas e recursos

Tabela 12. Titularidade do capital das principais empresas, 2024.

Tabela 13. Número de empregados das principais empresas, 2022-2024.

Tabela 14. Sucursais das principais empresas, 2024.

Tabela 15. Empresas participadas das principais empresas, 2024.

2.2. Faturação

Tabela 16. Evolução da faturação total das principais empresas, 2021-2024.

Tabela 17. Crescimento da faturação total das principais empresas, 2024/2023.

Tabela 18. Despesa de publicidade de algumas das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 19. Despesa de publicidade sobre as vendas de algumas das principais empresas, 2024.

2.3. Contratos públicos

Tabela 20. Número e valor total dos contratos públicos adjudicados a algumas das principais empresas nos últimos cinco anos.

Tabela 21. Detalhe dos últimos cinco contratos públicos adjudicados a algumas das principais empresas segundo a data de publicação, janeiro 2026.

2.4. Internacionalização

Tabela 22. Evolução das exportações das principais empresas, 2022-2024.

Tabela 23. Taxa de exportação das principais empresas, 2024.

Tabela 24. Distribuição das exportações das principais empresas por mercados geográficos, 2024.

Tabela 25. Evolução das compras ao mercado externo das principais empresas, 2022-2024.

Tabela 26. Taxa de importação das principais empresas, 2024.

2.5. Risco comercial

Tabela 27. Data de início de atividade e antiguidade das principais empresas.

Tabela 28. Prazo médio de pagamento a fornecedores das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 29. Distribuição das principais empresas de acordo com o Score de encerramento da INFORMA e respetiva classificação de risco de encerramento. Comparação com a distribuição do conjunto das empresas portuguesas, janeiro de 2026.

Tabela 30. Distribuição das principais empresas de acordo com o Delinquency Score da INFORMA e respetivo risco de atraso nos pagamentos. Comparação com a distribuição do conjunto das empresas portuguesas, janeiro de 2026.

Tabela 31. Matriz de risco empresarial das principais empresas, janeiro 2026.

2.6. Indicadores ESG

Tabela 32. Score ESG da INFORMA de algumas das principais empresas, janeiro 2026.

2.6.1. Indicadores ambientais

Tabela 33. Evolução da despesa de eletricidade de algumas das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 34. Evolução das despesas com combustíveis de algumas das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 35. Evolução das despesas com água de algumas das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 36. Evolução da despesa total em recursos naturais (eletricidade, combustíveis e água) de algumas das principais empresas, 2023-2024.

2.6.2. Indicadores sociais

Tabela 37. Evolução da despesa em ação social de algumas das principais empresas, 2023-2024.

Tabela 38. Distribuição do quadro de pessoal das principais empresas por tipo de contrato, 2024.

Tabela 39. Distribuição do quadro de pessoal das principais empresas por género, 2024.

Tabela 40. Evolução das despesas de formação de algumas das principais empresas, 2023-2024.

2.6.3. Indicadores de governança corporativa

Tabela 41. Certificações obtidas por algumas das principais empresas, 2024.

2.7. Resultados e rácios económico-financeiros

Tabela 42. Resultado antes de depreciações, gastos de financiamento e impostos das principais empresas, 2024.

Tabela 43. Resultado antes de gastos de financiamento e impostos das principais empresas, 2024.

Tabela 44. Resultado antes de impostos das principais empresas, 2024.

Tabela 45. Rentabilidade do capital próprio das principais empresas, 2024.

Tabela 46. Rentabilidade do ativo das principais empresas, 2024.

Tabela 47. Margem EBITDA das principais empresas, 2024.

Tabela 48. Margem EBIT das principais empresas, 2024.

Tabela 49. Valor acrescentado por empregado das principais empresas, 2024.

Tabela 50. Gastos com o pessoal por empregado das principais empresas, 2024.

Tabela 51. Rácio de liquidez das principais empresas, 2024.

Tabela 52. Rácio de endividamento das principais empresas, 2024.

3. Balanço e demonstração de resultados dos principais concorrentes

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Sectores Portugal and Sectores Portugal basic reports provide the analysis of the major business sectors of Portuguese economy, regarding their structure and trends, as well as the competitive strategies, market positioning and financial performance of the leading companies operating in each of them. The methodology used in drawing each report is based in the collection of both primary and secondary data from the operating companies. All reports are written in Spanish language and most of them are updated every year.