Study Sectores basic: Oil

La decimocuarta edición del estudio Sectores basic de DBK “Aceite” cuenta con una extensión de 243 páginas y su estructura es la siguiente:

Principales conclusiones

Tabla 1. Datos de síntesis, 2025.

1. Estructura y evolución del sector

1.1. Estructura de la oferta

Tabla 2. Distribución geográfica de las envasadoras, con y sin almazara, campaña 2025/2026.

Tabla 3. Distribución de la superficie cultivable de olivar para aceituna de almazara por zonas geográficas, 2025.

Tabla 4. Distribución de las empresas por tamaño de plantilla, 2024.

1.2. Evolución de la producción y el mercado

Tabla 5. Evolución de la producción de aceite de oliva, campañas 2007/2008-2025/2026.

Tabla 6. Evolución del valor del mercado, 2009-2025.

Tabla 7. Evolución del valor del mercado por segmentos, 2021-2025.

Tabla 8. Evolución de las ventas de aceite envasado por segmentos, 2021-2025.

Tabla 9. Distribución de las ventas de aceite de oliva envasado por tipos, 2021 y 2025.

Tabla 10. Evolución mensual de los precios del aceite de oliva en origen, enero 2023-abril 2026.

1.3. Comercio exterior

Tabla 11. Evolución del comercio exterior en valor, 2010-2025.

Tabla 12. Evolución del comercio exterior en volumen, 2010-2025.

Tabla 13. Evolución del saldo de la balanza comercial en valor, 2010-2025.

Tabla 14. Distribución de las exportaciones por país de destino, 2024-2025.

Tabla 15. Distribución de las importaciones por país de origen, 2024-2025.

Tabla 16. Evolución de las exportaciones en valor a los cinco principales países de destino, 2016-2025.

Tabla 17. Evolución de las exportaciones de aceite de oliva, 2010-2025.

1.4. Costes, rentabilidad y financiación

Tabla 18. Balance de situación agregado de cuarenta y una de las principales empresas, 2023-2024.

Tabla 19. Cuenta de pérdidas y ganancias agregada de cuarenta y una de las principales empresas, 2023-2024.

Tabla 20. Ratios de rentabilidad y otros ratios económico-financieros agregados de cuarenta y una de las principales empresas, 2023-2024.

1.5. Previsiones

Tabla 21. Evolución del PIB y del consumo final de los hogares, 2012-2025. Previsión 2026-2027.

Tabla 22. Previsión de evolución del valor del mercado por segmentos, 2026-2027.

2. Principales competidores

2.1. Accionistas y recursos

Tabla 23. Composición de los principales grupos, 2024.

Tabla 24. Titularidad del capital de las principales empresas, 2024.

Tabla 25. Plantilla total de las principales empresas, 2022-2024.

Tabla 26. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del tipo de contrato, 2024.

Tabla 27. Distribución de la plantilla de las principales empresas en función del sexo, 2024.

Tabla 28. Plantas productivas de las principales empresas, 2024.

Tabla 29. Sociedades participadas en España por las principales empresas, 2024.

2.2. Facturación

Tabla 30. Evolución de la facturación total de las principales empresas, 2022-2024.

Tabla 31. Crecimiento de la facturación total de las principales empresas, 2024/2023.

Tabla 32. Distribución de la facturación de las principales empresas por áreas de actividad, 2024.

Tabla 33. Principales marcas comercializadas por las principales empresas, 2024.

Tabla 34. Evolución del gasto en concepto de servicios de publicidad de algunas de las principales empresas, 2022-2024.

Tabla 35. Gasto en concepto de servicios de publicidad sobre ventas de algunas de las principales empresas, 2024.

2.3. Internacionalización

Tabla 36. Exportaciones de las principales empresas, 2024.

Tabla 37. Tasa de exportación de las principales empresas, 2024.

Tabla 38. Principales zonas de destino de las exportaciones de algunas de las principales empresas, 2024.

Tabla 39. Sociedades participadas en el extranjero por las principales empresas, 2024.

2.4. Contratos públicos y subvenciones

Tabla 40. Número e importe global de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).

Tabla 41. Importe medio de los contratos públicos adjudicados a algunas de las principales empresas en los últimos cinco años (según la fecha de publicación).

Tabla 42. Detalle de los cinco contratos públicos adjudicados de mayor importe a algunas de las principales empresas en los últimos dos años (según la fecha de publicación).

Tabla 43. Número e importe global de las subvenciones y ayudas públicas obtenidas por algunas de las principales empresas en los últimos tres años (según la fecha de concesión).

Tabla 44. Importe medio de las subvenciones y ayudas públicas obtenidas por algunas de las principales empresas en los últimos tres años (según la fecha de concesión).

Tabla 45. Detalle de las cinco subvenciones o ayudas públicas de mayor importe obtenidas por algunas de las principales empresas en los últimos tres años (según la fecha de concesión).

2.5. Riesgo comercial

Tabla 46. Fecha de constitución y antigüedad de las principales empresas.

Tabla 47. Período medio de pago a proveedores de algunas de las principales empresas, 2022-2024.

Tabla 48. Distribución de las principales empresas según el Score de cese de INFORMA y su calificación del riesgo de cese. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, mayo 2026.

Tabla 49. Distribución de las principales empresas según el Score de liquidez de INFORMA y su riesgo de retraso en los pagos. Comparativa con la distribución del conjunto de empresas españolas, mayo 2026.

Tabla 50. Matriz de riesgo comercial de las principales empresas, mayo 2026.

2.6. Resultados y ratios económico-financieros

Tabla 51. Resultado de explotación de las principales empresas, 2024.

Tabla 52. Resultado antes de impuestos de las principales empresas, 2024.

Tabla 53. ROE de las principales empresas, 2024.

Tabla 54. ROI de las principales empresas, 2024.

Tabla 55. ROS de las principales empresas, 2024.

Tabla 56. Valor añadido por empleado de las principales empresas, 2024.

Tabla 57. Coste laboral por empleado de las principales empresas, 2024.

Tabla 58. Rotación de almacén de las principales empresas, 2024.

Tabla 59. Ratio de liquidez de las principales empresas, 2024.

Tabla 60. Ratio de endeudamiento de las principales empresas, 2024.

Tabla 61. Cobertura del inmovilizado de las principales empresas, 2024.

3. Balance y cuenta de pérdidas y ganancias de los principales competidores

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Sectores and Sectores basic reports provide a systematic and updated analysis of over 100 sectors of Spanish economy. Every report covers the most important quantitative and qualitative information about the structure, recent trends and prospects of the analysed sector, as well as the key facts regarding the positioning and performance of its leading competitors. The methodology used in drawing each report is based in the collection of both primary and secondary data from the operating companies. All reports are written in Spanish language and most of them are updated every year.