keyboard_arrow_down
  • Additives for the Food Industry
  • Adhesives and Sealants
  • Advertising Agencies
  • Agricultural Chemicals
  • Air Conditioning Equipment (Iberian Market)
  • Airlines
  • Alarm Central Stations
  • Alquiler de Maquinaria y Equipo para la Construcción e Ingeniería Civil
  • Ambulance Services
  • Amusement Parks
  • Animal Feedstuffs
  • Audit and Legal Services
  • Autoparts
  • Baby Foods
  • Baking Companies
  • Bancassurance
  • Bicycles
  • Book Publishing
  • Brewers
  • Building and Facilities Maintenance
  • Business Process Outsourcing
  • Business Process Outsourcing in Portugal
  • Call Centers
  • Canned Fish
  • Canned Vegetables
  • Car Dealers
  • Car Manufacturers
  • Car Rental
  • Car Renting
  • Catering
  • Cement
  • Centers for Assisted Reproduction
  • Ceramic Tiles
  • Cereals
  • Cheese
  • Chocolate Products
  • Cinema Theatres
  • Citrics
  • Cleaning Companies (Iberian Market)
  • Clinical Analysis
  • Clothing Retailing
  • Coach Travel
  • Coffee
  • Commercial Printing
  • Commercial Vehicles
  • Common Steel
  • Construction
  • Consultancy Firms
  • Consumer Credit
  • Consumer Credit in Portugal
  • Convenience Stores
  • Corporate Banking Services
  • Corporate Education
  • Cosmetics Retailing
  • Courier Services
  • Craft Brewery
  • Cybersecurity
  • Dairy Products
  • Demand for Business Process Outsourcing
  • Demand for Call Center Services
  • Demand for Credit in the Car Dealers Channel
  • Demand for Insurance in the Car Dealers Channel
  • Diagnostic Products
  • Dietetics and herbalist stores
  • Distance Learning
  • DIY Retailers (Iberian Market)
  • Document Management
  • E-commerce Logistics
  • Electrical Equipment
  • Electricity and Gas Traders
  • Electricity Companies
  • Electrodomésticos
  • Electronic Components
  • Energy Services
  • Engineering Firms
  • Envases y Embalajes de Plástico
  • Exhibition and Congress Centers
  • Fast Food Restaurants
  • Fertilizers
  • Finance Houses
  • Fintech
  • Fitness Centers
  • Food Retailing (Iberian Market)
  • Food Wholesalers for Horeca
  • Football clubs
  • Footwear
  • Footwear Retailing
  • Forecasts for the Electric Car Market
  • Freight Forwarders
  • Frozen Foods
  • Frutas y Hortalizas
  • Furniture Retailing
  • Gardening Companies
  • General Services to Companies
  • Glass Manufacturers
  • Hairdressing and Beauty Salons
  • Handling Services
  • Health & Diet Food Products
  • Health Insurance
  • Home Assistance Services
  • Homes for the Aged
  • Hotels
  • Household Appliances
  • Household Appliances Retailing
  • Household Cleaning Products
  • Household Furniture
  • Ice Cream Manufacturers
  • Image Diagnosis Services
  • Industrial Chemical Products
  • Industrial Gases
  • Industrial Laboratories
  • Industrial Laundry Services
  • Inspection and Certification Services
  • Insurance Brokers
  • Insurance Companies
  • Internet Clothing Shops
  • Iron Foundry
  • IT Equipment
  • IT Equipment Retailing
  • IT Outsourcing
  • Jewellery
  • Jewellery and Jewelry
  • Jewellery and Watches Retailing
  • Kitchen Furniture
  • Labour Security And Health
  • Leather
  • Leathergoods
  • Lifts
  • Logistic Parks
  • Logistic Services
  • Lubricating Oils
  • Luxury Restaurants
  • Machine Tools
  • Manufacture of Metallic Structures and their Components
  • Marina Facilities
  • Mayoristas de Productos Químicos
  • Medical Supplies
  • Mental Health Center
  • Metallic Packaging
  • Middle Size Construction Companies
  • Milk and Butter
  • Mineral Water
  • Motorcycles
  • Moulds and Dies
  • Newspapers and Magazines
  • Office Furniture
  • Oil
  • Online Travel
  • Optical Goods Retailing
  • Optical Manufacturers (Iberian Market)
  • Outerwear Clothing
  • Pabx and Telephone Sets
  • Paints and Varnishes
  • Paper Manufacturers
  • Paper Packaging
  • Perfums and Cosmetics (Iberian Market)
  • Pet Food
  • Petrol Stations (Iberian Market)
  • Pharmaceuticals Wholesale
  • Plastics
  • Pork Farming
  • Port Services
  • Port Terminals
  • Postal Services
  • Poultry Farming
  • Power and Telecom Equipment Installation
  • Precast Concrete
  • Precooked Meals
  • Prescriptors in the Consumer Credit Market
  • Private Banking
  • Private Banking in Portugal
  • Private Healthcare
  • Private Hospitals
  • Private Schools
  • Public Car Parks (Iberian Market)
  • Ready-Mixed Concrete
  • Real Estate Advisers
  • Real Estate Companies
  • Receivables Management Companies
  • Renewable Energies
  • Rent a Car
  • Restaurants
  • Restaurants and Cafeterias in Concession
  • Restaurants for Travellers
  • Road Hauliers (Iberian Market)
  • Sanitary Paper Products
  • Sausages
  • Sea Fishing
  • Sea Transport
  • Security Services
  • Security Systems
  • Servicios Auxiliares a Empresas en Portugal
  • Servicios Funerarios
  • Shopping Centers (Iberian Market)
  • Slaughterhouses
  • Small Domestic Appliances
  • Snacks
  • Software
  • Software de Gestión
  • Special Steels
  • Specialized Medical Centers
  • Spirits
  • Sporting Goods Retailing
  • Sports Facilities Management
  • Student Dormitories
  • Sugar
  • Sweets
  • Telecommunication Services
  • Temporary Work
  • The Aerospace Industry
  • The Auto Parts Market
  • The Horeca Coffee Market
  • The Horeca Ice Cream Market
  • The Horeca Market
  • The Petrochemical Industry
  • The Pharmaceutical Industry
  • The Textile Industry
  • Tobacco
  • Toll Road Concessionaries
  • Tourism in Portugal
  • Toys
  • Traffic Management Systems
  • Travel Agents and Tour Operators
  • Travel Demand in Large Companies
  • Travel Insurance
  • TV Broadcasters
  • Universities and Business Schools
  • Urban Services
  • Urban Transport
  • Used Car Dealers
  • Valuation Societies
  • Vending
  • Waste Management
  • Waste Recycling
  • Waste Treatment Plants
  • Watches and Clocks
  • Water and Soft Drinks
  • Water Suppliers
  • Water Treatment Plants
  • White Goods
  • Wine
  • Wooden Boards
  • Yogurt and Dairy Desserts
Estás en inicioPress releases ❭ Cadenas de Restaurantes

Nota de Prensa | October 2019

El mercado de restaurantes continúa creciendo, aunque a menor ritmo

 

  • Los ingresos del sector de restaurantes se incrementaron un 4% en 2018, hasta alcanzar los 24.600 millones de euros. Este crecimiento fue inferior al de 2017, en paralelo a la pérdida de dinamismo de la demanda. Para el cierre de 2019 se estima una tasa de aumento cifrada alrededor del 3%. 

  • El segmento de restaurantes con servicio en mesa obtuvo unos ingresos de 20.150 millones, un 3,3% más, mientras que los restaurantes sin servicio en mesa contabilizaron un crecimiento del 6,5%, hasta 4.450 millones. 

  • La facturación del conjunto de establecimientos organizados en cadenas supuso el 38% del mercado total, aumentando su participación en 2018.  

  • Estas son algunas conclusiones del Informe Especial “Cadenas de Restaurantes” publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de CESCE), líder en el suministro de Información Comercial, Financiera, Sectorial y de Marketing en España y Portugal. 

     

    Madrid, 15 de octubre de 2019.- Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, las ventas de los restaurantes alcanzaron un valor de 24.600 millones de euros en 2018, lo que supuso un crecimiento del 3,9% respecto a 2017, en el que habían crecido un 4,7%. Esta desaceleración estuvo motivada, principalmente, por el menor crecimiento del consumo privado y la pérdida de dinamismo de la actividad turística. Es previsible que a corto y medio plazo se mantenga la tendencia de moderación, de tal modo que para el cierre de 2019 se estima una tasa en torno al 3%. 

    El segmento de restaurantes con servicio en mesa creció un 3,3%, hasta situarse en 20.150 millones de euros, correspondiendo la mayor parte del negocio a la restauración tradicional, con 16.950 millones (+2,7%). Por su parte, la restauración informal facturó 3.200 millones, aumentando un 6,7%. 

    Los restaurantes sin servicio en mesa obtuvieron unos ingresos de 4.450 millones, tras aumentar un 6,5%. La creciente incorporación del servicio delivery, en paralelo a su buena aceptación por parte de la demanda, y las políticas expansionistas de las principales cadenas están siendo los principales motores de crecimiento de este segmento. 

    El crecimiento de la red de restaurantes de las principales cadenas contribuyó en 2018 a un nuevo aumento de la participación de las ventas del conjunto de establecimientos organizados en cadenas, las cuales ascendieron a 9.250 millones de euros, es decir, el 38% del negocio total. 

    El sector de restaurantes cuenta con una amplia oferta de establecimientos, que además ha ido en aumento en los últimos años. En enero de 2018 se contabilizaban cerca de 79.000 restaurantes, un 3% más que un año antes. Por su parte, la estructura empresarial se caracteriza por la presencia mayoritaria de empresas de pequeño tamaño. 

    Las diez primeras empresas reunieron una participación conjunta del 11,66% sobre el valor total del negocio en 2018, la cual se situó en el 13,98% al considerar a las veinte primeras. Estos porcentajes registran una tendencia de progresivo aumento, gracias a las políticas de apertura de establecimientos y operaciones de compra llevadas a cabo por los principales competidores. 

      

    Datos de síntesis

      

Mercado (mill. euros), 2018

24.600

·       Restaurantes con servicio en mesa

20.150

·       Restaurantes sin servicio en mesa

4.450

 

 

·       Restaurantes independientes

15.350

·       Cadenas de restaurantes

9.250

Concentración (cuota de mercado conjunta en valor), 2018

 

·       Cinco primeras empresas (%)

8,64

·       Diez primeras empresas (%)

11,66

·       Veinte primeras empresas (%)

13,98

Evolución del mercado (% var. 2018/2017)

+3,9

·       Restaurantes con servicio en mesa

+3,3

·       Restaurantes sin servicio en mesa

+6,5

Previsión de evolución del mercado en valor
(% var. 2019/2018)

+2,8

·       Restaurantes con servicio en mesa

+2,1

·       Restaurantes sin servicio en mesa

+5,7

 

See studies on the Sector